Zutaten:

  • g Udon Nudeln (vorgekocht oder frisch)
  • ml Kokosmilch
  • ml Wasser
  • g Brokkoli
  • g Blattspinat
  • Möhren
  • Lauchzwiebeln
  • 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 1 EL Ahornsirup/Honig
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • Sojasprossen

Rezept

  1. g Udon Nudeln in eine große Pfanne oder einen Wok geben.
  2. Möhren in Streifen hobeln und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
  3. Möhren, g Brokkoli, g Blattspinat, Lauchzwiebeln und Sojasprossen darüber verteilen.
  4. Für die Sauce 1 EL Gochujang, 1 EL Ahornsirup/Honig, 1 EL Erdnussbutter, 2 EL Sojasauce, ml Kokosmilch und ml Wasser verrühren und über das Gemüse gießen.
  5. Deckel auf den Topf/die Pfanne setzen und bei mittlerer Hitze alles ca. 10 – 12 Minuten einköcheln lassen, bis das Gemüse bissfest und die Sauce cremig ist.
Quelle